Filterkaffee – Fazenda Morro Cavado

Wir haben hier einen Kaffee aus Brasilien für euch, der von der Fazenda Morro Cavado stammt. Diese Farm wird von Venerando Carvalho in der dritten Familiengeneration geführt und ist in der Region Conceicão da Aparecida beheimatet. Die Farm zeichnet sich u.a. auch durch Ihre Nachhaltigkeit aus, da hier sämtliche eigenproduzierten Organisch-mineralischen Abfälle kompostiert und dann wiederverwendet werden.

Der von uns ausgewählte Kaffee der Farm ist natürlich aufbereitet und strahlt mit ungewöhnlich intensiven, fruchtigen Aromen, welche eher untypisch für die klassischen, brasilianischen Kaffees sind.

Während des Röstvorgangs versuchen wir deshalb die komplexen Aromen dieses Kaffees in den Vordergrund zu stellen. Er bringt neben den klassischen nussigen Noten auch Noten von Rotwein, Traube und Erdbeere mit sich.